Il Prosecco della tradizione dei Fratelli Collavo, Valdobbiadene
Fino agli anni ’70, prima della massiccia introduzione del metodo Martinotti-Charmat, il Prosecco si vinificava con il metodo familiare: ne veniva fuori un prodotto col fondo, meno raffinato ma proprio per questo anche meno omologato di quello odierno.
Un entusiasmante Prosecco sincero e fragrante che oggi viene riproposto dall’Azienda Agricola Fratelli Collavo di Valdobbiadene.
Al Mercato dei Vini della FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, svoltosi a Piacenza, ci siamo fatti raccontare questo particolarissimo Prosecco da Massimo Collavo.
Info: Fratelli Collavo – Bio@Azienda Agricola, www.fivi.it
