La Vigneria, il ristorante del Mas dei Chini a Trento, ottima cucina abbracciata da una cantina
Ci avevano già incantato le sue bollicine piene di aromi e personalità, ma quando siamo andati in sede alla cantina Mas dei Chini in via Bassano 3 poco fuori Trento siamo rimasti del tutto conquistati da mondo enogastronomico da favola, in cui tra vigneti e alloggi svetta il ristorante La Vigneria dove tutto è al massimo della qualità, dalla proposta gastronomica all’ambiente, passando da un servizio di enorme umanità, cortesia e disponibilità.
Già la fragranza del pane che portano a tavola annuncia la bontà che ti aspetta, oltre all’originalità del tocco manifestata anche nella varietà dei panificati stessi…
… poi gli antipasti ti conquistano immediatamente con la ghiottoneria della Cipolla Rossa alla brace ripiena di patata dolce su fondo di Trentingrana…
… proseguendo con una favolosa Trippa di vitello al Trentingrana…
… preludio a primi piatti strepitosi come il Risotto Carnaroli 12 mesi con Salmerino scottato, pesto di soja, fiordilatte e arancia, tripudio di complessità sensoriale…
… o il magnificamente rustico Maltagliato doppio tuorlo alle erbe con ragù di coniglio.
Tra i secondi, è un atto di poesia l’identitario Lombo di cervo con mirtilli e polenta piastrata, pura essenza culinaria del Trentino.
Tra i dolci, c’è soltanto l’imbarazzo della scelta in una proposta che varia continuamente con la stagionalità.
Un risultato coerente con la dichiarata filosofia del locale: “i nostri piatti ispirati alla cucina di montagna sono un omaggio alla storia e alle radici della nostra terra; una poesia di sapori e profumi da assaporare al ritmo lento della vita in campagna: un menù che dà spazio a piccole eccellenze gastronomiche che vi porteranno a sperimentare il piacere di una cucina creativa pur nel rispetto della tradizione, attenta al gusto e al benessere”.
Da segnalare pure la gentile predisposizione dei gestori ad accontentare ogni richiesta dei clienti, sempre in maniera oculata e appassionata.
Info: https://masdeichini.it/ristorante/
