Funtana Cana, formaggi biologici della Sardegna tra tradizione e innovazione
E’ una storia di lunga tradizione ma anche di innovazione quella di Funtana Cana che “si occupa della produzione e stagionatura di diverse tipologie di formaggi della tradizione sarda, ottenuti esclusivamente dal latte del proprio allevamento biologico” nel territorio di Pattada, situato nella zona del Monte Acuto.
A condurre l’azienda è Giovanni Cabigliera insieme alla famiglia, seguendo le regole del regime biologico, mettendo a frutto le tecniche e pratiche apprese di padre in figlio.
Ad Angelo Cabigliera abbiamo chiesto di raccontarci questa realtà nel video che segue.
Info: https://www.funtanacana.it/
