La ricetta delle palline di sushi di Junko Ikuta
La palline di sushi, già note all’estero ma da noi meno, sono una variopinta alternativa alla versione classica di questa preparazione giapponese.
Durante l’evento Cucina di Miyazaki, dimora degli dei, nel corso del quale sono stati presentati i prodotti di questa Prefettura giapponese ricca di eccellenze, la ricetta delle palline di sushi è stata al centro dello show cooking di Junko Ikuta, personaggio a tutto tondo che alle capacità culinarie associa attività di educazione alimentare, la realizzazione di programmi televisivi e la scrittura di libri.
L’abbiamo filmata al lavoro, aiutata nella traduzione ai presenti da Stefania Viti, tra i massimi esperti italiani di cultura gastronomica giapponese. Nella sua versione, le palline sono state realizzate con seriole di Kurose, rafano bianco giapponese seccato e funghi shiitake.
Info: www.iccj.or.jp/it
