Il Biscotto Bresciano raccontato da Iginio Massari
Può capitare che un biscotto erede della rustica semplicità di un tempo possa tornare in auge a causa dell’ansia dietologica della società opulenta: è quanto sta accadendo con il Biscotto Bresciano.
Ci spiega tutto Iginio Massari della pasticceria Veneto di Brescia.
IGINIO MASSARI
Abituato agli onori dei media e alle luci della ribalta televisiva, Masterchef di Sky in testa, si entusiasma ancor di più quando prende le parti dei prodotti più semplici, poveri ma identitari della sua amatissima città, nella quale è sempre rimasto. Brescia, la città in cui nel 1971 ha aperto la Pasticceria Veneto: da qui è partito alla conquista del mondo e qui ritorna sempre.
