Gourmet Foods, guida ai formaggi tradizionali americani
E’ un mondo ancora tutto da conoscere quello dei formaggi tradizionali americani.
A questo lavoro di divulgazione sta provvedendo Gourmet Foods International che alla manifestazione Cheese di Bra ha presentato alcune esperienze casearie che uniscono alla ricerca del gusto anche forti scelte di vita, fatte di ritorno alla vita agreste e di immersione nella natura, allontanandosi dalle metropoli ipercinetiche per riscoprire i tempi bucolici.
Tra le realtà rappresentate c’è il caseificio Cowgirl Creamery, creato da due amiche chef con la passione per il biologico e i formaggi organici, Sue Conley e Peggy Smith.
A parlarci di questi particolari formaggi americani è Duru Begum Ozupek.
Info: www.gfifoods.com
