L’Olio Extravergine di Oliva Molise Dop: le cultivar che la compongono
L’Olio Extravergine di Oliva Molise Dop, come si legge su Lavinium, “è ottenuto dalle varietà di olivo presenti negli oliveti congiuntamente o disgiuntamente, per almeno l’80% di: Aurina (o Licinia), Gentile di Larino, Oliva nera di Colletorto e Leccino; il restante 20% è costituito congiuntamente o disgiuntamente dalle varietà autoctone Paesana bianca, Sperone di gallo, Olivastro e Rosciola” (www.lavinium.com).
Abbiamo chiesto come lo realizza a un’apprezzata produttrice di quest’olio molisano, Marina Colonna.
Info: www.marinacolonna.it
(Foto tratta da www.marinacolonna.it)
