Come si acquista e si usa in cucina il Tartufo Bianco d’Alba
E’ considerato un diamante della tavola, oggetto di desiderio di tanti gourmet sedotti dai suoi pregi organolettici come dal suo fascino indotto dal pregio e dai racconti che lo accompagnano.
E’ una delle ragioni del successo del Mercato Mondiale della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba in corso nel cuneese fino al prossimo 27 novembre, il quale attira nel noto centro curiosi e appassionati proprio per potere compiere qualche acquisto oculato del pregiato fungo ipogeo.
Il costo è notoriamente parecchio elevato, pertanto è molto alta anche l’aspettativa sulla qualità del prodotto che si intende acquistare. Ma come si fa ad acquistare il tartufo bianco giusto? E poi, qual è il modo migliore di consumarlo?
Lo abbiamo chiesto, proprio all’interno della Fiera, a Romina Casetta, dell’Associazione Tartufai di Alba: ecco i consigli che ci ha dato.
Info: www.fieradeltartufo.org