Cos’è e come nasce l’acqua di risorgiva per le risaie del veronese
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“Il Riso Vialone Nano Veronese è il principe delle nostre terre. Ha come caratteristica dichiarata quella di essere coltivato in aree irrigate con acqua di risorgiva”: si coglie da questa dichiarazione di un produttore importante come Ferron l’importanza di un simile fenomeno naturale per l’agricoltura del territorio della provincia di Verona.
Da definizione, la risorgiva è una sorgente di acqua dolce che affiora in superficie in maniera spontanea, caratteristica delle nostre pianure, con forte concentrazione in quella veneta.
L’acqua delle risorgive è molto importante per la risicoltura, come ci spiega Gabriele Ferron che nella sua azienda di Isola della Scala ne vanta una molto suggestiva anche dal punto di vista ambientalistico.
Info: www.risoferron.com
