Al ristorante Criollo di Milano, vera cucina tipica del Perù a 7 Euro!
A Milano si può gustare la cucina tradizionale peruviana a soli… 7 euro! Grazie al Menù Econòmico di Criollo, locale in via Padova 34 che per questa cifra offre “Entrada + Segundo + Bebida”.
In carta, le ricette della cucina povera del Perù che, buon segno, attirano molti sudamericani.
Le entrada tra le sei scelte quotidiane comprendono il fenomenale Caldo de Mote, zuppa golosa e corroborante a base di ottima carne a spezzatino.
Ma l’ingrediente caratterizzante è appunto il Mote, un mais gigante sottoposto a un processo chiamato nixtamalizzazione che grazie a una cottura con la calce e al successivo lungo riposo porta i chicchi a esplodere e sbiancarsi, rendendoli più morbidi e farinosi.
Altra entrada imperdibile è a base di quelle patate da diecimila anni coltivate in Perù, dove se ne registrano quattromila varietà. Sono bollite, nella pazzesca Ocopa, in cui vengono condite con una salsa agrodolce fatta con arachidi, peperoncino e la huacatay, pianta potentemente aromatica.
I segundo spesso prevedono il riso. E’ verde quello delizioso dell’Arroz con Pollo, un po’ scotto ma piccante a dovere e gustosissimo: carne di buona qualità, irresistibili le patate con salsa Huancaìna a base di peperoncino e formaggio.
Vera ghiottoneria il Lomito del carne, dove il riso si mischia a carne di manzo sfilacciata, ortaggi e lenticchie.
Come bevande, servono il succo di ananas al naturale, o il sublime Moliente, infuso di erbe, limone e zucchero, dal conciliante tono aspro ingentilito dall’agrumato.
Chiudete il pasto aggiungendo 1 Euro di chupito di Pisco, acquavite tipica del Perù da uve molto aromatiche che lo rendono suadente: il competente gestore vi suggerirà una versione secca (Quebranta) e l’altra con retrogusto di mela (Demonio de los Andes).
Da aggiungere la cortesia del servizio, il senso dell’accoglienza fin dal trovare sul tavolo subito qualcosa da spizzicare…
… quindi l’ambiente confortevole…
… con spazi pronti ad accogliere le tante persone che il sabato e la domenica accorrono per pranzare o cenare con l’accompagnamento musicale.
Abbiamo raccolto in un video le suggestioni donate da questo locale.
Info: www.criollolatinshowrestaurant.it
Pagina Facebook “Criollo Latin Show Restaurant”
