L’abbinamento tra cibo e vino: i consigli dell’esperto
Scegliere il vino da abbinare a una pietanza è un piacere per gli appassionati, una professione per i sommelier, un terreno di scontro tra i presunti esperti.
Come orientarsi allora in una selva di consigli, dogmi, regole, abitudini e sperimentazioni? Noi abbiamo scelto la via più semplice e diretta, ovvero dare ascolto alla sapienza di chi ogni giorno deve consigliare i consumatori circa quale vino mettere a tavola a casa propria, come fa il titolare dell’enoteca più di culto di Milano, la Perbacco. Con il suo titolare Adriano Franzolin cominciamo questo percorso, per aiutarci a gustare meglio il vino durante i nostri pasti.
Nel primo intervento, le nozioni generali sull’abbinamento tra cibo e vino.
Info: www.perbaccomilano.it
