I biscotti a “S” di Monreale (Palermo)
I biscotti a forma di lettera esse sono una delle peculiarità dolciarie di Monreale, splendida città del palermitano. In tanti, magari usciti da una visita al meraviglioso Duomo di Monreale, ne fanno incetta, attratti dalla forma particolare, sormontata da filiformi volute di zucchero glassato.
Sarebbero stati inventati tra le austere stanze dell’antico monastero di San Castrenze dalle monache benedettine. Da qui, il dolce segreto sarebbe stato portato all’esterno da un’intraprendente suora con la vocazione per la pasticceria.
Fin qui la leggenda di questa piccola leccornia.
Andando a Monreale la storia odierna ci parla però di un prodotto che è stato adattato al decadimento dei gusti moderni, visto che i clienti oggi chiedono prodotti dolciari rigorosamente meno duri e puri rispetto al passato, come ci hanno spiegato al Bar Italia, in pieno centro, dove comunque sono ancora buonissimi.
