Dal Panettone alla Veneziana, poesia Buongustaia a Uboldo (VA)
Quando abbiamo provato per la prima volta i lievitati natalizi della pasticceria La Buongustaia di Uboldo (provincia di Varese), abbiamo strabuzzato gli occhi: incredibile la sofficità dell’impasto, una carezza carica di sapore che commuove il palato.
Merito della maestria artigianale di Bernardo Naty, capace di entrare in mirabile sintonia con i suoi impasti, curandoli con infinita sapienza e grande sensibilità.
Ancora storditi dalla degustazione, abbiamo chiesto a Naty di spiegarci come riesca a ottenere prodotti così deliziosi ed eleganti.
