Gastronomia

E’ appena stato battezzato al Po Festival di Polesine Parmense il Movimento della Cucina Gastro-Fluviale fortemente voluto da Massimo Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina, iniziativa democratica che ha messo insieme le più significative realtà della ristorazione che si dipanano lungo il fiume. Come il ristorante Lido Ariston Sales, a ridosso del Po, in via Isola Provaglio […]

Ludico e goloso è il nono Taste of Milano, format internazionale ed evento food per incontrare chef famosi e il loro piatti iconici, assaggiarli e acquistarli. L’alta cucina di dodici fra i migliori ristoranti della città in 60 piatti, per 4 giorni a prezzi piccoli, da oggi al 13 maggio al The Mall in Porta […]

Una delle più squisite fragole d’Italia, tanto da fare rientrare Maletto tra i centri delle produzioni di pregio di questo frutto, accanto a eccellenze quali Tortona in Piemonte, Policoro in Basilicata, Ribera in Sicilia. Per questo centro etneo in provincia di Catania, fragole e fragoline locali sono talmente identitarie da essere diventate prodotto De.Co., cioè […]

Dobbiamo essere grati per due ragioni al vignaiolo Eros Zanon: per avere salvato un pezzo importante della cultura e della biodiversità del suo territorio, nonché per averci donato uno dei vini più godibili d’Italia. Tutto si riassume nella Boschera, vitigno identitario della provincia di Treviso tradotto in un magnifico vino omonimo. Tutto inizia nel 2012, […]

Posteria, come quella di Ombre Rosse, ma siamo sulla via Francigena, fra il Ticino e il West, a poche leghe da Pavia. La via delle rane. L’Antica Posteria dei Sabbioni è un luogo di profumi, odori e visioni, il cinema di Olmi d’esterno e d’inverno. Il ristoro intorno al fuoco, con quel che la campagna, […]

Fuorisalone del gusto, dal oggi al 13 maggio, questo è lo slogan di Milano Food Week, con sette cucine tematiche disseminate per la città, 40 chef coinvolti nei vari “storycooking” e incontri pubblici gratuiti. Quattro Onlus impegnate nella raccolta di generi alimentari per le fasce disagiate, il 5-6 e il 12-13 maggio, in nove supermercati […]

Soltanto un secolo fa era diffusissima nelle province di Modena, ma negli anni ’60 è iniziato il suo abbandono, per fare spazio a razze più produttive, come la Frisona. E’ per questo motivo che “oggi della modenese, che viene chiamata anche Val Padana per il legame stretto con il territorio padano, sono rimasti poche centinaia […]

Con la bella stagione Pietrapertosa diventa uno dei luoghi con il maggiore afflusso turistico della parte interna della Basilicata, grazie a un’attrazione popolare di grande impatto come il Volo dell’Angelo e quel Percorso delle sette pietre che arriva fino a Castelmezzano per la gioia degli amanti del trekking: ma poiché esiste anche il piacere della […]

I GRANI ANTICHI SICILIANI. Filippo Drago, mugnaio colto e battagliero, ci guida nella rinascita di qualità di grano e pasta tipici dell’Isola

La riscoperta di un antico vitigno autoctono dell’Alta Tuscia come il Grechetto di Civitella d’Agliano, piccolo nei volumi di produzione ma di grande pregio identitario, la si deve all’amore come alla tigna di Sergio Mottura, appartenente a quella schiera di vignaioli illuminati capaci di vivere immersi nella terra che coltivano e di valorizzarla nella maniera […]

Il carrello della spesa. Quello che frequentate quasi ogni giorno e di cui vi parlo da sempre è il focus della nona edizione di Milano Food Week dal 7 al 13 Maggio e ce lo hanno raccontato in anteprima all’Anteo. Organizzato da Lievita, con il patrocinio del Comune di Milano, nell’ambito della Milano Food City, […]

E’ nato il Movimento della Cucina Gastro-Fluviale: lo ha sancito il Po Festival, riuscitissima manifestazione tenutasi all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, voluta con forza dal celebre chef Massimo Spigaroli per affermare il suo progetto che mette al centro il pesce di fiume e tutte le culture (anche) gastronomiche che fioriscono sulle rive dei nostri […]