Importante. Il Forum dei Cuochi Italiani nel mondo, è passato da Expo 2015, ha manifestato contro McDonalds in un flash mob di giubbe bianche, degustando prodotti dei presidi Slow Food. Il 5th Italian Cuisine in the World Forum (Bergamo, Milano Expo e Firenze) ha portato in Italia 150 cuochi, ristoratori e culinary professional di oltre […]
E’ da oltre un secolo che la famiglia Gugole è legata alla trasformazione del latte prodotto negli alti pascoli del Parco Naturale della Lessinia Veronese. Già nonno Antonio conduceva, a San Bortolo delle Montagne, nel Comune di Selva di Progno, un caseificio turnario, o a prestanza di latte. In questa piccola fucina di sapori il […]
Ad Expo sono state presenti non soltanto Nazioni, ma anche singole imprese di vari Paesi, collegate al tema della manifestazione. Tra queste c’era la Granarolo, nell’area estesa del Padiglione Italia. Tra un reperto artistico del ‘400… … e l’esposizione di prodotti in vendita, in un curato allestimento con momenti interattivi era presente anche un filmato sulla lavorazione […]
Se a Roma la pizza al taglio è un rito, allora Roscioli è il suo tempio. L’Antico Forno Roscioli di via dei Chiavari 34 è “uno dei più antichi in funzione, almeno dal 17 agosto 1824, data a cui risale una censita vaticana in cui viene citato”. Ancora oggi gestito dalla famiglia Roscioli, giunta alla […]
L’occasione per scoprire le ragioni del mito della bontà della carne uruguayana è stata offerta nel 2015 dall’ Expo con il ristorante del padiglione dell’Uruguay che ha proposto alcuni dei tagli più buoni del mondo. All’Uruguay Natural Parrilla Gourmet c’erano anche altre proposte, come empanadas, formaggi fusi alla griglia, salsicce e insalate, ma una volta entrati in confidenza con i ragazzi […]
Domeniche chic al Ristorante Unico di Milano, con lo chef resident Felice Lo Basso, una stella Michelin, e i colleghi di Chic. Nei giorni scorsi l’ospite stato Andrea Bertarini, comasco emigrato al Ristorante Conca Bella di Vacallo (Canton Ticino), una stella. Grande mano di Lo Basso negli aperitivi, con crudi e invenzioni come lo scampo […]
Per tutti. Dal Priceless al mercato. Ieri quello della Terra, ritorna il terzo sabato del mese, con Slow Food, da qualche settimana il Mercato Metropolitano nuovo polo di sana e intelligente tendenza all’ex scalo merci di Porta Genova, davanti al Naviglio Grande (www.mercatometropolitano.it). Testimonial del grande ritorno alla nuova Darsena e alle storiche vie d’acqua […]
Un pasto al ristorante Il Genovese di via Galata 36r a Genova equivale a frequentare un intero corso di laurea in tradizione enogastronomica ligure. Per la ricerca filologica delle ricette, il recupero archeologico di piatti perduti, la tutela dei beni culturali gastronomici della città, il tutto all’insegna della vivida passione e di un’estrema soddisfazione della […]
Gli appassionati di sudamericani questa estate orfani di Latinoamericando hanno una nuova meta, Latinfiexpo, in corso fino al 29 agosto al MalpensaFiere di Busto Arsizio. Tra le proposte gastronomiche, lo street food di Julinho Picanha, una certezza. Affollatissimi la churrascaria brasiliana e il locale argentino, ma ci sono anche panini alla maniera uruguayana e venezuelana. […]
Nello sterminato panorama enologico del Piemonte, c’è una piccola doc di confine che merita di essere scoperta. Vini tradizionali si affiancano a qualche sperimentazione, sempre all’insegna di un’impronta contadina. Ci aiuta a scoprire questa doc Valerio Raviolo, titolare dell’azienda vitivinicola Le Marie con sede a Barge, in provincia di Cuneo.
La fregola in Sardegna si chiama fregula ed è una tipologia di pasta di grano duro simile al cous cous ma a grana più grossa. L’origine del nome è latina e vuol dire sfrigolare il grano in minuscole palline, ma in diverse aree della Sardegna, soprattutto al nord, porta nomi differenti: succu, bisezone, ministru, ambus. […]
Testato. Il Priceless Milano di Mastercard con Les Jeunesse Restaurateurs d’Europe. Spettacolare il progetto che affaccia su piazza della Scala dal tetto di palazzo Beltrame, scenografico il tavolo conviviale che scende apparecchiato dal soffitto, stimolante la parte di cucina a vista con la preparazione finale dei piatti da parte dello chef. Esclusive le terrazze per […]
Arriva in edizione limitata questa novità, una confezione “che si presenta agli appassionati come un prezioso tomo” e “offre al suo interno 20 sigari che si offrono come pagine in cui immergersi per godere di fumate piene e appaganti ma mai aggressive”: questi i particolari. (Clicca per leggere l’articolo.)
Confetture di rari frutti autoctoni, vini artigianali del territorio, frutta locale sciroppata, oltra a formati di pasta tradizionali marchigiani, ma anche libri e ceramiche: la nostra guida agli acquisti in questo negozio imperdibile. (Clicca per leggere l’articolo.)
C’è tutto quello che cerca un turista per una pausa gustosa e non impegnativa, ma questo locale offre anche qualche tipicità tale da rendere piacevole il pasto pure a chi ama il cibo gourmet: ecco cosa si può mangiare qui. (Clicca per leggere l’articolo.)
Quest’azienda della provincia della Spezia coltiva in proprio frutta e ortaggi per trasformarli in prodotti di alta qualità ricchi di sapori e sentori naturali messi in vendita con un e-commerce ben funzionante: la nostra guida ai migliori acquisti. (Clicca per leggere l’articolo.)
