Girotonno, in Sardegna la gara dei golosi di tonno
Possiamo definirla la capitale mondiale del tonno, almeno per quattro giorni all’anno. Carloforte, piccolo comune di seimila abitanti della provincia di Carbonia-Iglesias situato sull’Isola di San Pietro a sud-ovest della Sardegna, ormai da undici anni, a cavallo tra maggio e giugno, ospita un’importante manifestazione dal nome Girotonno.
Un appuntamento che ruota attorno ad una gara culinaria internazionale a base di tonno che ogni stagione accoglie nel Sulcis Iglesiente moltissimi appassionati, estimatori, con un fine ben preciso, quello di promuovere l’antica tradizione delle tonnare. La competizione coinvolge, oltre ai tanti turisti e curiosi, chef di fama internazionale che si sfideranno a colpi di padelle.
Una tradizione di pesca antica che viene tramandata nel tempo che ha come obiettivo i Tonni di Corsa, ovvero quei tonni pescati a maggio quando si preparano a depositare le uova.
Il Girotonno però non è solo cucina ma anche musica e spettacolo, convegni e dibattiti per celebrare le antiche tradizioni di una terra di lingua ligure. Infatti l’isola di San Pietro fu colonizzata nel 1738 da pegliesi provenienti da un’isola oggi collegata alla costa tunisina, Tabarka.
Info: www.girotonno.it
(Foto di copertina tratta da: https://www.facebook.com/girotonno)
