I formaggi biologici del Caseificio Sandro Floris, da una fattoria nella Sardegna meridionale
E’ dal 1955 che nella nostra fattoria biologica oggi del Caseificio Sandro Floris nella Sardegna meridionale viene prodotto latte di pecora, inizio di una vicenda che ha portato nel tempo ad adottare le pratiche di allevamento biologico e a trasformate tale preziosa materia prima in formaggi secondo le ricette tradizionali dell’isola.
Ci troviamo esattamente a Siliqua, poco più di 3500 abitanti nel Sud Sardegna, dove l’azienda cura una filiera corta che va dalla semina dei campi all’allevamento degli animali per arrivare alla produzione dei formaggi.
Ci illustra questa realtà Sandro Floris nell’intervista sottostante.
Info: https://www.facebook.com/FormaggiBiologiciFloris/?locale=it_IT
