I formaggi sardi dell’Azienda agricola Canu nella provincia di Sassari
L’Azienda Agricola Canu è nota e apprezzato da appassionati e gourmet per la sua missione intatta di produrre formaggio tradizionale della Sardegna a Ittiri, provincia di Sassari, dove si impegnano anche a tutelare, perpetuare e valorizzare un antico prodotto che ormai realizzando soltanto loro, il pecorino Fresa di Ittiri, prelibatezza dalla storia centenaria.
E’ la punta di diamante di specialità prodotto con l’eccellente latte del territorio…
… lavorato ancora alla maniera antica…
… ricorrendo a sapienza ancestrale e manualità sopraffina…
… con lavorazioni accurate che rispettano il senso del tempo, vedi il caso della supressa…
… per offrire sapori autentici senza tempo.
Ce ne parla l’anima dell’azienda, Rosa Canu, nel video sottostante.
Info: https://www.facebook.com/pecorinosanleonardo/?locale=it_IT