Il Russello, grano della Sicilia orientale
Il Russello è una varietà antica di grano duro tipico della Sicilia orientale: Filippo Drago dei Molini del Ponte di Castelvetrano (Trapani) lo lavora in biologico, macinandolo a pietra.
Diventa così la base di una pasta artigianale di fitta consistenza capace però di alitare delicati sentori floreali.
Ce la descrive nei dettagli Filippo Drago.
Info: www.molinidelponte.com