La Bonarda
Dopo averci spiegato i metodi per creare le bollicine, Adriano Franzolin passa a raccontarci i più amati vini frizzanti italiani.
Comincia con un piacevolissimo rosso padano, la cui produzione si concentra in un’area che va dall’Emilia nord-occidentale al Piemonte orientale, attraversando la Lombardia, dove tocca punte di eccellenza nell’Oltrepo Pavese.
ADRIANO FRANZOLIN
Nasce a Venezia nel 1974. Diplomatosi presso la scuola di sommellerie di Treviso, ha lavorato in Italia e all’estero in enoteche e nel campo della ristorazione. Dal 1999 al 2003 è stato titolare dell’enoteca cichetteria El Tarlo a Venezia. Dal 2004 è titolare di Perbacco in via Pecchio a Milano, enoteca specializzata nel vino sfuso veneto e friulano, oltre alla classica bottiglieria.
