La Mattonella della Lessinia, formaggio raro del veronese
La Mattonella della Lessinia è un formaggio di malga di latte vaccino, realizzato con latte di mucche al pascolo nel parco nazionale della Lessinia.
Un blocco di meraviglioso formaggio che si esalta se scaldato fino a farlo filare, ma è ottimo anche a crudo, magari accompagnato da qualche confettura delicata o miele.
Una specialità riscoperta da Davide Veneri che la propone nell’Osteria Verona Antica.
Info: www.osteriaveronaantica.it