Le Cucchie, dolce De.Co. di Gangi (Palermo)
Le cucchie sono un dolce tipico delle Madonie, zona montuosa in provincia di Palermo, conteso da più paesi limitrofi. Ma a spuntarla sulla certificazione De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) è stato Gangi che ne ha sancito il legame identitario con la sua comunità.
E’ una pasta frolla ricca di frutta secca, marmellata e aromi, morbida al morso ma intensa al palato.
Il posto migliore dove acquistarlo a Gangi è la rinomata Antica Pasticceria del Borgo Mantegna, in via Giuseppe Fedele Vitale 120.
E’ proprio il titolare Natale Mantegna a darci qualche rapida informazione si questo antico dolce.