La Pasta Rostida, ricetta lombarda dimenticata
Quando nelle povere campagne della Lombardia di un tempo si voleva fare festa, si ricorreva alla ricetta della Pasta Rostida, intelligentissima quanto buona soluzione per trasformare dei semplici ingredienti in un piatto trionfale.
Bastano un soffritto di cipolla, pancetta tesa, patate bollite, del brodo per sfumare il tutto e una buona pasta cui unire il preparato, come ci spiega Dario Mazzola.