Schiava Nera con appassimento in pianta, di Nicolodi (Cembra, TN)
Il vitivinicoltore Alfio Nicolodi dal 2000 si sta impegnando nel reintegro dei vitigni storici della splendida Valle di Cembra, luogo di per sé di enorme pregio paesaggistico.
Tra i risultati, c’è una versione locale molto convincente della Schiava Grossa che nelle mani di Nicolodi è diventata la Schiava Nera con appassimento in pianta
L’azienda di Nicolodi è tra le otto che hanno dato vita al Consorzio Cembrani D.O.C. che “pone le proprie basi sul principio dell’unire le forze per uno sviluppo territoriale, culturale e commerciale della Valle di Cembra”: è infatti un’esponente del gruppo, Mara Lona, a parlarci di questo vino e del contesto in cui nasce.
Info: www.operavaldicembra.it, www.propostavini.com
