Birra artigianale vs birra industriale: è soltanto una disfida ideologica? O riguarda anche i metodi di produzione? Il modo di fare la birra artigianalmente è diverso da quello industriale delle multinazionali? Agli esperti sembreranno domande banali che hanno trovato risposte già da tempo, ma non è scontato che i neofiti sempre più numerosi della birra […]
Luigi D’Amelio è una delle star assolute del mondo della birra artigianale italiana, dove è conosciuto da tutti con il nome d’arte di Schigi. La birra l’ha vissuta sotto ogni aspetto, sempre sulle barricate e con innato spirito movimentista, oltre che caustico gusto per la provocazione. “La birra è stata la mia prima passione giovanile”, […]
Quando nel 2021 abbiamo realizzato un primo ritratto della cantina La Piana di Castelvetro di Modena ne abbiamo sottolineato la natura sanguigna, la dedizione al lavoro e il rispetto della cultura contadina famigliare (https://www.storienogastronomiche.it/la-piana-lambrusco-e-vini-autoctoni-delle-colline-modenesi-da-cultura-contadina-famigliare/)… … ciò che aggiungiamo oggi è la raffinata sensibilità quanto elevata tecnica nel dare vita negli ultimi anni a bollicine di […]
Il rinato prestigioso marchio storico della pasticceria milanese nella sua azione di valorizzazione anche culturale della tradizione locale adesso concentra l’attenzione su questa ricetta tipica di questo dolce legato a un’area ristretta della provincia: ve ne raccontiamo la vicenda e descriviamo i sapori. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questa struttura di occupa di una ambito virtuoso della produzione alimentare e gastronomica italiana, portandone i valori tanto alle istituzioni quanto alle persone desiderose di informarsi su ciò che mangiano e bevono: qui l’approfondimento. (Clicca per leggere l’articolo.)
La capitale del Salento è ricchissima di opzioni culturali, tanto da richiedere una guida come quella che vi offriamo qui. (Clicca per leggere l’articolo.)
