pacha warmi Archives - StoriEnogastronomiche.it
L’Olio Extravergine di Avocado, il gusto di un condimento alternativo

Può sembrare una provocazione in un Paese contrassegnato dalla cultura dell’olio d’oliva, ma per chi volesse aprirsi alla curiosità un assaggio di extravergine di Avocado può rappresentare un arricchimento del proprio bagaglio di esperienze sensoriali. E’ prodotto in Ecuador con frutti autoctoni dalla Mira, family company della Uyamafarms dedicata totalmente alla produzione di avocado e […]

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Le bollicine bio emiliane La Piana, tra Soffio di Venere e declinazioni di Fondo Punto Zero

Quando nel 2021 abbiamo realizzato un primo ritratto della cantina La Piana di Castelvetro di Modena ne abbiamo sottolineato la natura sanguigna, la dedizione al lavoro e il rispetto della cultura contadina famigliare (https://www.storienogastronomiche.it/la-piana-lambrusco-e-vini-autoctoni-delle-colline-modenesi-da-cultura-contadina-famigliare/)… … ciò che aggiungiamo oggi è la raffinata sensibilità quanto elevata tecnica nel dare vita negli ultimi anni a bollicine di […]