Imperniare un’azienda su un prodotto non ancora abbastanza noto, per tutelarne il valore affettivo e culturale, invece di cedere alle furbizie del mercato, è un atto di coraggio: lo sta compiendo da anni Alberto Giacobbe, vignaiolo votato alla valorizzazione del Cesanese, nobile grande vino della Ciociaria settentrionale che in tutte le sue declinazioni meriterebbe maggior […]
Qualcuno ne parla come di un vitigno conteso tra la zona di Frosinone e le Marche, altri lo classificano come enclave laziale di un’uva diffusa nell’Italia Centrale, ma in Ciociaria invece hanno le idee molto chiare in merito: la Passerina del Frusinate è un vitigno autoctono a tutti gli effetti. Ha infatti una sua precisa […]
Quando nel 2021 abbiamo realizzato un primo ritratto della cantina La Piana di Castelvetro di Modena ne abbiamo sottolineato la natura sanguigna, la dedizione al lavoro e il rispetto della cultura contadina famigliare (https://www.storienogastronomiche.it/la-piana-lambrusco-e-vini-autoctoni-delle-colline-modenesi-da-cultura-contadina-famigliare/)… … ciò che aggiungiamo oggi è la raffinata sensibilità quanto elevata tecnica nel dare vita negli ultimi anni a bollicine di […]
Il rinato prestigioso marchio storico della pasticceria milanese nella sua azione di valorizzazione anche culturale della tradizione locale adesso concentra l’attenzione su questa ricetta tipica di questo dolce legato a un’area ristretta della provincia: ve ne raccontiamo la vicenda e descriviamo i sapori. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questa struttura di occupa di una ambito virtuoso della produzione alimentare e gastronomica italiana, portandone i valori tanto alle istituzioni quanto alle persone desiderose di informarsi su ciò che mangiano e bevono: qui l’approfondimento. (Clicca per leggere l’articolo.)
La capitale del Salento è ricchissima di opzioni culturali, tanto da richiedere una guida come quella che vi offriamo qui. (Clicca per leggere l’articolo.)
