Il coraggio in tutte le sue declinazioni: di vinificare in alta quota, di usare un vitigno poco noto ma di grande valore identitario, di seguire i faticosi dettami della vitivinicoltura eroica, di tenere in vita antiche tecniche che rispettano e valorizzano il frutto. E’ quanto si riscontra nell’opera della cantina della società cooperativa Cave Mont […]