Malgrado l’omonimia, lo Zimino sassarese non c’entra nulla con la nota e saporita modalità di cottura riservata a pesci e legumi, perché in questo caso si tratta di un piatto tipico della sola Sassari in Sardegna, ritenuto identitario anche nella vicina Porto Torres: il termine farebbe riferimento ai tagli di frattaglie bovine di cui è […]
Pula è già un concentrato di meraviglie ambientali e immense memorie archeologiche che si staglia nel sud della Sardegna, dove però non ci si accontenta dei doni già concessi della Natura e dalla Storia, bensì si incrementano gli elementi di attrazione del territorio anche attraverso le eccellenze alimentari, come dimostra l’azione della locale amministrazione di […]
Un dettagliato ma agile racconto della millenaria azione dell’Uomo per arricchire di meraviglie un territorio che si presenta già come un paradiso terrestre: è ciò che si propone il Museo civico Giovanni Marongiu in via Tharros 121 a Cabras “dedicato all’esposizione di reperti archeologici provenienti dal territorio comunale” in cui è collocata la stupenda penisola […]
Bisognerebbe consegnare un attestato di frequenza ai clienti del Ristorante Il Rifugio in via A. Mereu 28 a Nuoro, perché qui si imparano così tante cose da elevare il livello di erudizione degli avventori, offrendo loro una delle esperienze culturali più ricche, stimolanti e profonde che si possano vivere in Italia, rappresentando una tappa fondamentale […]
La Pecora in cappotto è un vero patrimonio della cultura mondiale, poiché in una ricetta è racchiusa tutta la più elevata civiltà raggiunta dall’essere umano, a partire dal rapporto ancestrale con gli animali domesticati, con l’aggiunta del nobile sacrificio fisico della transumanza, fino all’immensa dignità di tradurre ingredienti ritenuti poveri in un trionfo di ricchezza […]
Una leggenda della ristorazione che narra la storia minima e per questo imprescindibile di Cagliari, quella vera della periferia pulsante di umanità, attraversata dal popolo che si specchia sulle acque placide della Laguna di Santa Gilla, lo stagno di struggente bellezza capace di donare lavoro a romantici pescatori e di regalare materie prime sincere alle […]
Può bastare un’approfondita visita al Museo Etnografico Sardo di via Antonio Mereu 56 a Nuoro per acquisire gli elementi fondamentali delle composite anime dell’isola, per l’ammirevole razionalizzazione di una molteplicità di reperti e la loro prodigiosa organizzazione che intreccia criteri cronologici con direzioni tematiche, creando una teoria di suggestioni e pulsioni scientifiche che assume elevatissima […]
Il Museo del Carbone è letteralmente e concretamente profondo, perché prevede anche una reale discesa nelle viscere della terra e un viaggio alla base del sacrificio necessario per la sopravvivenza umana: si trova nella Grande Miniera di Serbariu a Carbonia nella provincia del Sud Sardegna e rappresenta una delle esperienze culturali più importanti e formative […]
Il percorso immerso nella natura che introduce all’area archeologica assume i connotati di un viatico meditativo, preparando alla visione di un memento mori megalitico antico di millenni ma ancora capace di parlare ai viventi nel loro distratto divenire: richiama all’introspezione e al rispetto della memoria una visita alla Tomba dei Giganti di Coddu Vecchiu, perché […]
Un cuoco con la sterminata competenza di un fine gastronomo associata alla massima conoscenza storica della cucina regionale, pronto a condividere la sua sapienza con i clienti e a tradurla in piatti di fenomenale bontà: Claudio Ara è un faro della cultura viva della Sardegna e il suo locale Su Tzilleri ‘e su Doge nel […]
Un parco lagunare di una bellezza infinita, un ecosistema di ricca complessità, un modello di gestione esemplare, una stratificazione storica antichissima, uno spazio espositivo di alto valore pedagogico, un’attività di recupero che salva cetacei e tartarughe marine, un sentiero natura che ti riconcilia con il mondo, un aquarium che si fa museo vivo, escursioni in […]
Ne avremo pur visti di posti incantevoli nella vita, eppure ammirando questo scenario ci è una scappata l’istintiva considerazione di trovarci davanti al luogo più emozionante del mondo: da una parte superbe memorie archeologiche e intorno una natura paradisiaca che si tuffa in un mare di sconvolgente meraviglia, il tutto vissuto su un romantico trenino […]
La cultura monastica che ha salvato nei secoli la civiltà del vino continua a contribuire all’eccellenza vitivinicola con perle biologiche di rara intensità organolettica, unendo valori elevati e gusti intensi: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Punta a mettere insieme un più forte legame con il territorio e una maggiore potenza sensoriale l’ultimo nato in casa delle Manifatture del Sigaro Toscano: ve ne sveliamo tutti i particolari. (Clicca per leggere l’articolo.)
Rientra nella consolidata presenza di locali di ristoro delle zone balneari di questa località in provincia di Latina, ma in questo caso la qualità è più elevata come l’attenzione verso le tradizioni gastronomiche locali: queste le specialità che offre. (Clicca per leggere l’articolo.)
Il più originale e profondo Maestro della cultura gastronomica italiana si è superato con questa sorprendente invenzione che sbalordisce per semplicità ed esplosività del sapore: qui ci racconta come è nata l’idea, mentre in un video ci mostra come realizza tale ricetta capolavoro. (Clicca per leggere l’articolo.)
