Sicilia

Il suo successo, strepitoso, è dovuto soprattutto ai Pizzoli, ma ha molto altro da offrire l’Osteria Garibaldi in via Garibaldi 30 a Nicolosi, in provincia di Catania. Del locale si parla molto nella zona etnea come “pizzoleria”, per la sua versione dei pizzoli, sorta di pizza chiusa farcita, più simile a una focaccia croccante ripiena. […]

E’ uno dei punti di riferimento dei golosi a Catania, sia per la fama conquistata con le proprie preparazioni che per la prestigiosa collocazione del locale nel cuore della centralissima via Etnea, esattamente di fronte all’iconico Giardino Bellini: facile quindi comprendere la folla che frequenta la Pasticceria Spinella in ogni stagione, per gustare le produzioni […]

Una pila di pietra non poteva mancare in nessuna casa siciliana, prima dell’avvento della lavatrice e degli elettrodomestici: serviva per lavare i panni, ma era utilizzata anche per tutti quei lavori di pulitura impegnativi che comportavano il rischio di insozzare l’ambiente casalingo. Infatti, quando possibile, venivano collocate fuori casa. Questo lavabo profondo lo si trova […]

La storia del cioccolato è tanto esotica quanto nostrana. Alcuni artigiani italiani, fin dai tempi antichi, hanno saputo, infatti, interpretare egregiamente le potenzialità dei semi di una pianta che ha le proprie radici in Messico. A Modica c’è un luogo che ben rappresenta questo connubio tra saperi lontani, nel tempo e nello spazio, e abilità […]

In Sicilia, un consorzio etico dimostra che la solidarietà rende più buoni gli Esseri Umani, ma anche i prodotti della Terra . Le galline felici (www.legallinefelici.it) che danno il nome all’azienda sono quelle che Roberto Li Calzi va a salvare dagli allevamenti in batteria. Le compra a un Euro ciascuna dai loro sfruttatori industriali. Le […]

Ultima puntata del caso Giovi. Un caso perché lo si deve a questa azienda se oggi si può parlare di grappa siciliana senza temere più ironie. Giovanni La Fauci, con anni di lavoro e sperimentazione, è riuscito nel miracolo di invertire in alcuni casi la geografia dei distillati italiani: dopo decenni di vinacce del centro-sud […]

La ceratura è un mero artificio estetico per imbellettare la frutta, gli agrumi in particolare. Non è opera della Natura, bensì dei commercianti che vi ricorrono con l’intento di fare apparire più bella la frutta, per invogliare la gente a comprarla. Come avviene per l’uso del trucco estetico, è un modo per alimentare la capacità […]

Uno dei locali di culto della provincia di Catania, meta imprescindibile per chi ama la cucina di pesce: è la Trattoria Incognito di via Giovanni Verga 58 ad Acireale, di cui si parla da qualche lustro soprattutto per la sua formula che prevede un effluvio di assaggi all’insegna della fantasia culinaria e della complessità sorprendente […]

Una realtà tanto defilata quanto ramificata, quella che fa capo a Davide Bentivegna sul versante orientale dell’Etna. Un ordito di terreni e attività agricole da ricostruire pazientemente per chi si approccia al composito mondo di Etnella, anche perché lo spirito naif con cui è gestita porta a non dare grande importanza alla comunicazione e all’immagine […]

Trapani ha una lunga storia che affonda radici remote addirittura nel Mito e nella letteratura classica, visto che veniva citata già da Virgilio nell’Eneide. Delle sue lunghe e intricate vicende parlano non soltanto i libri e la tradizione orale, bensì anche antiche opere, come lo splendido pavimento in ceramica maiolicata esposto al Museo Pepoli di […]

Rappresentare una leggenda assoluta della gastronomia in una città immensamente ricca di opzioni culinarie come Catania, rappresenta un titolo di merito di assoluto rilievo che pone la Pasticceria Savia tra i più importanti locali di culto della nazione, nel ristretto novero di quelli che vanno vissuti almeno una volta nella vita. Merito soprattutto della nomea […]

Custonaci possiede il secondo bacino marmifero più importante del mondo, dopo quello di Carrara: si può ben comprendere quindi quanto sia importante la lavorazione del marmo in questo centro della provincia di Trapani che conta poco più di cinquemila abitanti. Se le cave di marmo rappresentano la risorsa principale per l’economia locale, non meno significativa […]