L’unico brandy italiano autarchico
Dopo un accurato studio dei Cognac e degli Armagnac francesi più tradizionali, Mario Pojer ha maturato l’idea di realizzare un proprio brandy, l’Acquavite Divino Dolomiti. Viene presentato dalla Pojer e Sandri come “l’unico brandy italiano, le cui fasi lavorative sono seguite da un’unica Azienda, dalla coltivazione della vigna al confezionamento finale”
Questo unico brandy italiano totalmente autarchico è un distillato superbo, pieno, rotondo, di grandissima personalità: si sente piacevolmente il peso dei suoi anni, il quale dona gusto austero e profumo solenne, ammorbiditi dalla purezza dell’acqua di fonte con cui viene realizzato e ingentilito dalle note vinose del suadente Lagarino, “varietà quest’ultima che viene raccolta ormai solo nell’alta Valle di Cembra e dà un vino le cui caratteristiche principali sono il moderato grado alcolico e l’alta acidità, prerogative indispensabili per l’ottenimento di un distillato finale di alta qualità”.
Ce ne racconta l’affascinante genesi Mario Pojer.
Info: www.pojeresandri.it
