La video-ricetta del Carrè di vitello con Bontàzola piccante e noci
Lo chef Charlie Maglia del Ristorante da Gigi di Crandola (Lecco) con i formaggi forniti dalla Mauri dà libero sfogo alla fantasia, arrivando a proporre accostamenti estremi, inusuali ma dall’esito sorprendente. Piatti che comunque ciascuno di noi può tranquillamente replicare in casa propria.
Come questo secondo blu shocking: un Carrè di vitello cotto con Bontàzola piccante Mauri e noci.
E’ lo stesso Charlie ad ammettere che è azzardato l’accostamento tra una carne delicata e un formaggio dalla potenza inaudita come questo erborinato stagionato almeno novanta giorni dalla Mauri: ma è proprio dall’azzardo che nascono le vincite più entusiasmanti…
Altro che azzardo, questo è un piatto da far saltare il banco: emozioni forti da roulette del gusto, con il prorompente vigore organolettico del Bontàzola che si sposa in maniera esaltante con la tenerezza della carne di vitello.
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