Vino Essenzia di Pojer e Sandri, tanta dolcezza in poco alcool
Poco alcol, tantissimo gusto: l’Essenzia di Pojer e Sandri dà una nuova interpretazione del vino dolce, in cui l’intensità organolettica è inversamente proporzionale al grado alcolico.
Il risultato è un nettare che non stanca alla beva, puntando su eleganza e ricchezza aromatica in un sorso leggero e profumato.
Per ottenere ciò, si ricorre a una vendemmia tardiva, tra fine novembre e inizio dicembre, per consentire ai grappoli di essere attaccati dalla muffa nobile e di essere sottoposti a una temperatura notturna sotto lo zero.
Tantissime le sensazioni che sprigiona, per la maggior parte riconducibili alla frutta esotica. Si accompagna quindi bene con formaggi erborinati e pasticceria secca.
Ce ne parla Mario Pojer.
Info: www.pojeresandri.it
